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溫和但堅定的法式教養,
更能建立孩子良好的飲食習慣與生活品格!
孩子挑食不愛吃飯、吃頓飯搞得像打仗,讓你一個頭兩個大?法國孩子為何飲食均衡、愛吃各類蔬果又不貪吃零食,坐在餐桌前還規矩有禮?且跟著作者一同揭開法國人教出健康不挑食孩子的祕密!
在與孩子的飲食大戰中,身為父母的你總是節節敗退、束手無策?
靈活運用書中的10大飲食準則,你也能教出樂在吃食的健康孩子!
因為嚮往老公家鄉的生活,凱倫興沖沖地拖著老公跟兩個女兒飛抵法國,正當以為全家即將展開夢幻美好的異國生活之際,怎料自己與兩個女兒的飲食習性,竟成了親朋好友、甚至陌生人群起圍勦的標的!一場高潮迭起、機鋒幽默的飲食文化洗禮就此展開……
除了生動鮮活、笑中帶淚的法國生活紀實,書中亦整理出10大飲食準則與實行訣竅,幫你重新教育孩子的胃口與味蕾。不知該從何下手?書末附有簡單美味又健康的法國食譜,讓你輕鬆上手。法國飲食教育之旅,現在就上路吧!
教出不挑食孩子的10大飲食準則:
準則一:威嚴式家庭飲食教育
準則二:避免情緒化飲食
準則三:飲食時間表和飲食選擇
準則四:一同用餐
準則五:吃多樣化健康食物
準則六:嘗試陌生食物
準則七:吃零食的訣竅
準則八:營造快樂、放鬆的飲食氣氛
準則九:吃「真正」食物
準則十:吃要吃得快樂,不要吃得有壓力
作者簡介
凱倫.勒比永Karen Bakker Le Billon
英屬哥倫比亞大學教授,2010年曾獲選加拿大40位40歲以下傑出人士。身為羅德學者,擁有牛津大學博士學位,曾出版三部學術著作。過去10年,她和家人旅居於溫哥華和法國兩地。
個人網站:karenlebillon.com/
譯者簡介
廖婉如
輔仁大學應用心理學系畢業,紐約大學教育心理學碩士。曾任技術學院講師。現為自由譯者。
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商品訊息簡述:
問問我的孩子最愛吃什麼,答案可能會嚇你一跳。七歲大的蘇菲愛吃甜菜根、青花菜、韭蔥、萵苣、貽貝和鯖魚--當然一般人會猜的東西也包括在內,像是熱狗、披薩和冰淇淋。克萊兒,她三歲大的妹妹,愛吃橄欖和紅色甜椒,儘管她最愛的始終是奶油菠菜。我們住溫哥華,這裡有全世界鮭魚產量最多的河流流經北美洲最大的中國城之一,我們的女兒不巧也愛吃海帶、煙燻鮭魚和酪梨壽司。
女兒們熱切的飲食習慣對我那法國老公菲利浦來說一點也不意外,但她們還是讓我驚奇,因為我們家以前經常為了吃飯爭吵。在我們搬到法國並開始(無意中)實驗法國的飲食教育之前,晚飯時間對當爸媽的和當孩子的來說簡直是煉獄。薯條是我兩個女兒最愛的「蔬菜」。她們一看到青蔬便咬牙切齒,只有在甜點出現時才會停止發牢騷。她們靠碳水化合物和充滿乳製品的飲食維生,而一般的北美家庭也多是如此。我們的備用食物包括穀片、義大利麵和奶油吐司。我們也把金魚脆餅當成一種食物。
蘇菲從小就很挑嘴,到了三歲大時,任何陌生食物都不敢吃,這讓我經常想起我小時候。盤子裡一有她不順眼的東西,她就激動得「狂舞」(我們是這麼形容的):揮舞手臂,一臉不耐,發出哀嚎,有時大叫,甚至從桌邊跳開,就是不想看到可疑的可怕食物。她的口味有點兒古怪,這讓我們更加難以避免她爆發這種行為。比如說,蘇菲不喜歡青菜,凡是白色或乳脂狀的也不吃:起司、優格、同性質的醬,甚或冰淇淋。連大多數小孩都愛的她也不喜歡,譬如起司通心粉和各種三明治。
相反地,克萊兒(她妹妹)是我們的菩薩寶寶,沉靜又知足。「你們中樂透了」,她出生那天我們的助產士這麼跟我們說。蘇菲拿手的是小睡二十分鐘(而且只有在嬰兒車裡被推著散步或蜷伏在嬰兒提籃裡才睡得著),而克萊兒會享受懶洋洋的兩小時午睡,晚上還可以無憂無慮地酣睡十小時。況且她幾乎什麼都吃。也就是說,幾乎任何東西她都願意吃,直到她的行徑開始跟她姊姊一個樣。這讓我有了嚴重的親職表現焦慮,外加深深的愧疚。
你曉得,我公婆、外子的朋友、伯叔姑姨和表親,還有其他一竿子的親戚,都期待我們的孩子像法國孩子那樣吃食,而法國小孩不挑食,舉凡水果沙拉到鵝肝醬,菠菜到臭薰薰的藍黴乳酪一概都吃。他們吃大多數的北美小孩(以及他們當中的一些爸媽)想都沒想過要吃的東西,譬如南歐刺菜薊(別擔心,我以前也沒聽說過有這種東西)。他們也經常吃我們大多數當爸媽的都希望孩子肯吃的東西,像是沙拉。我也見過我的法國姪兒姪女看到小蘿蔔像看到爆米花一樣開心。我見過三歲大的娃兒大啖各種海鮮,還有尚未長牙的寶寶小口啜著所有食物,從貝夏美白醬到蔬菜清湯。有些孩子則偏好奇特風味:迪迪會歡喜地吃下牛舌,小法泊伊最愛的食物是油醋碎肉涷,或克萊兒,她每天都要嚼一小瓣洛克福藍紋乳酪,而且顯然吃得津津有味。
而今,由於某種偏好異國食物的基因使然,法國小孩也不這麼吃了。一如世上所有孩子,他們最愛的食物包括義大利麵、洋芋片、炸雞和巧克力。但是這些不是他們經常吃的東西。就像聽起來的那麼不可思議,法國小孩愛吃各種食物,他們吃的東西大多數都很健康。沒錯,你可以找到某些討厭吃特定食物(譬如說,白花椰菜,而我老公就是一例)的法國小孩,但這樣的小孩並不多見。可是大體上而言,法國小孩吃任何擺在他們面前的東西。他們爽快地吃,高興地吃,來者不拒,令一般北美人不解。而且人人都認為這是常態--包括小孩子在內。
事實上,這是著名的孩童版「法國悖論」,這現象使得科學家搔首苦思多年。簡言之:法國成人在飲食上花的時間是美國人的兩倍,而且他們顯然毫不忌口地食用奶油、豬肉和乳酪,但是他們比較少過重(而且很少人肥胖),罹患心血管疾病的比率比美國人低。沒錯,這是人生會有的那種不公平的事之一;法國人似乎真是魚與熊掌兼得。
法國小孩的飲食方式也同樣地弔詭。法國父母會溫和地敦促孩子吃健康的食物。他們期待孩子毫無怨言地吃爸媽端來的飯菜。他們要求孩子長時間坐在餐桌旁(而且他們被期待要表現得非常有禮貌),而不是看電視或玩電玩。除此之外,法國小孩認為吃飯是有趣的事。不僅如此,法國小孩肥胖的比率是已開發國家當中最低的之一。當大多數富裕國家的過重及肥胖兒童比率都居高不下而且快速攀升(美國位居榜首)時,在法國卻相對穩定甚至下滑。之所以如此不是因為他們都參加了減重課程;飲食控制對法國小孩來說相對罕見,因為需要的人不多。
搬到法國之前,我也很納悶法國父母是怎麼做到的。我知道(也擔心)不良的飲食對孩子的健康、牙齒(蛀牙)、睡眠品質、課業表現,甚至是智商的負面影響。但是對於該如何改變女兒們的飲食方式,我感到無能為力。我想要改變,但不知道該怎麼做。
法國爸媽這樣教,孩子健康不挑食
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